紅燜羊蠍子 怎麽做紅燜羊蠍子
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紅燜羊蠍子 怎麽做紅燜羊蠍子
原|2021-03-19 10:41:04|瀏覽:60
1、材料:羊蠍子約3斤左右、洋蔥、薑片、蒜瓣、香葉、紅椒適量。鹽、雞精、老抽、料酒、衚椒粉、五香粉適量。
2、羊脊椎骨斬大件,沖洗乾淨,在涼水裡浸泡少許,期間換水2——3次。
3、涼水上鍋,大火煮開,撇去浮沫。再繼續煮20分鍾,撈出。
4、另起一鍋,熱鍋倒油,放入洋蔥、薑片、蒜瓣、香葉、紅椒熗鍋,炒香後,放入煮好的羊蠍子。
5、繙炒少許。調入五香粉、衚椒粉、料酒,倒入煮肉的原湯,以沒過肉爲準。
6、小火燜10分鍾後,倒入溫水,調入老抽,蓋蓋,繼續用小火燜。
7、小火燜到筷子能輕松紥透肉塊爲準。然後,在調入鹽和適量的雞精,即可。過程用了40分鍾左右。
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