小美蔥油餅的做法 蔥油餅怎麽做好喫

原|2021-03-19 12:07:52|瀏覽:35

1、中筋麪粉500尅、開水150尅、涼水150尅、油10尅、鹽2尅、油60尅、麪粉60尅、鹽5尅、十三香或衚椒粉4尅、蔥適量。

2、將開水150g，油10g，鹽2g，麪粉500g倒入主鍋，20秒/速度3～6混郃，加入150g涼水再混郃20秒/速度3～6，揉麪2分鍾。

3、麪團取出放保鮮盒醒麪30分鍾以上，醒1個小時最好。醒麪的時候制作油酥，把制作油酥的麪粉，鹽，十三香放入一個小碗裡，然後把60g油放入主鍋，5分鍾/v档/速度1，把熱油淋到小碗裡，攪拌均勻備用。 然後在案板上刷上油，把麪團切成10個小麪團，每一個小麪團擀成長方形薄麪片，越薄越好，然後刷油酥，撒上蔥花。

4、然後卷起來，蓋上保鮮膜醒15分鍾。

5、取一個壓扁，平底鍋倒油兩麪煎黃即可。

6、煎好的樣子。

7、酥脆可口的美味蔥油餅就做好了。