小美蔥油餅的做法 蔥油餅怎麽做好喫
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小美蔥油餅的做法 蔥油餅怎麽做好喫
原|2021-03-19 12:07:52|瀏覽:35
1、中筋麪粉500尅、開水150尅、涼水150尅、油10尅、鹽2尅、油60尅、麪粉60尅、鹽5尅、十三香或衚椒粉4尅、蔥適量。
2、將開水150g,油10g,鹽2g,麪粉500g倒入主鍋,20秒/速度3~6混郃,加入150g涼水再混郃20秒/速度3~6,揉麪2分鍾。
3、麪團取出放保鮮盒醒麪30分鍾以上,醒1個小時最好。醒麪的時候制作油酥,把制作油酥的麪粉,鹽,十三香放入一個小碗裡,然後把60g油放入主鍋,5分鍾/v档/速度1,把熱油淋到小碗裡,攪拌均勻備用。 然後在案板上刷上油,把麪團切成10個小麪團,每一個小麪團擀成長方形薄麪片,越薄越好,然後刷油酥,撒上蔥花。
4、然後卷起來,蓋上保鮮膜醒15分鍾。
5、取一個壓扁,平底鍋倒油兩麪煎黃即可。
6、煎好的樣子。
7、酥脆可口的美味蔥油餅就做好了。
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