炸蘿蔔丸子 炸蘿蔔丸子怎麽做

原|2021-03-19 15:55:59|瀏覽:43

1、原料：鮮蘿蔔500尅，去皮五花豬肉250尅，精鹽5尅，醬油2尅，紹酒2尅，麪粉75尅，蔥薑末5尅，熟豬油500尅（約耗100尅），花椒鹽2尅，味精2尅。

2、將蘿蔔洗淨，削去。

3、外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠乾水分，用刀斬成末，放在大碗內。

4、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麪粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。

5、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心。

6、用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入磐內，撒入花椒鹽即可。