藍莓果醬 藍莓果醬的做法

原|2021-03-30 17:36:49|瀏覽:83

1、食材：冷凍藍莓 600公尅 麥芽糖 150公尅 細砂糖 120公尅 檸檬 1個 水 100cc。

2、藍莓洗淨濾乾。

3、檸檬汁加水加藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋子 木勺或耐高溫矽膠括刀)，中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。

4、轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。

5、等麥芽糖化開後，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。

6、煮到鍋裡的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖後，煮到變稠約20分鍾左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試騐一下：滴兩滴果醬在清水裡，如果沉到盃底不散開，稠度就差不多了。

7、趁熱裝入高溫消毒過乾燥的玻璃瓶裡，冷卻後冷藏保存，開封後盡快喫掉，喫的時候用乾淨器具挖，不開封可以保存久一些。