竹筍燒肉的做法 竹筍燒肉制作竅門

原|2021-04-19 00:10:49|瀏覽:57

1、原料：豬五花肉500尅，乾竹筍25尅。

2、調料：精鹽25尅，冰糖（或白糖）100尅，鮮湯800尅，色拉油50尅（實耗10）尅，大蔥白粒8尅，香菜葉1片。

3、制作：將乾竹筍用冷水浸泡24小時至軟透，改刀成菱形節，在沸水大火煮3分鍾後取出透涼；冰糖（或白糖）放入鍋中小火炒成糖色。豬五花肉切成1厘米見方的丁，下五成熱油鍋中，中火煸炒5分鍾至炒出五花肉的肥油溢出後加鮮湯、糖色、乾竹筍，調入精鹽燒沸後改小火燒煮約10分鍾，下蔥粒裝入竹筒形的陶器中用香菜點綴即可。