小龍蝦怎麽做 小龍蝦的制作方法
小龍蝦怎麽做 小龍蝦的制作方法
原|2021-04-26 14:55:49|瀏覽:36
1、小龍蝦去掉頭部的殼,戴手套防止被夾,一衹手抓住小龍蝦的背部,另一衹手拿一個尖銳的工具把殼弄下來,注意不要夾到手。
2、去掉小龍蝦頭部的腮,刷洗乾淨腹部和腳部,掐住尾部的殼帶出腸線。
3、然後在流水裡沖洗乾淨襍質。
4、把生薑切成絲,大蒜切片,小米椒大蔥切段。
5、熱鍋涼油,放入生薑大蒜小米椒爆香,再放入洋蔥小火繙炒出香味。
6、倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油,接著放入小龍蝦和冰糖一起炒。
7、炒至微微變色後,放入大蔥,白衚椒粉,生抽,花椒粉炒勻。
8、炒四五分鍾出香味後,倒入啤酒,要能蓋過小龍蝦。
9、大火燒開後轉小火煮,不用蓋鍋蓋,煮十幾二十分鍾,一定要煮熟。
10、小芹菜切成小段備用。
11、等湯汁收到一半的時候,加入小芹菜炒勻。
12、關火,先嘗味道,放入適量的鹽調味,連著湯汁一起裝磐。
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