蒜苔的醃制方法 家常 蒜苔怎麽醃制

原|2021-05-08 17:58:49|瀏覽:42

1、蒜苔，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。

2、洗淨的蒜苔，掐掉尾部，然後切3cm的段。

3、蒜苔裡加入2勺鹽，抓勻醃制4個小時，這樣做出來的蒜苔辣味輕而且特別脆，醃蒜苔時，不要直接醃，少了這一步，難怪醃好的蒜苔辣味重還不脆。

4、調料汁：鍋內加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70尅白糖，1把花椒，大火燒開後盛出晾涼備用。

5、四小時後把醃制好的蒜苔擠乾水分，晾乾，然後放在無水無油的罐子裡，然後倒入晾涼的料汁，料汁剛好沒過蒜苔就可以了，蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。