牛肉蘿蔔蒸餃的做法 牛肉蘿蔔蒸餃的烹飪方法

原|2021-05-09 19:42:52|瀏覽:45

1、主料：小麥麪粉(600尅)、白蘿蔔(600尅)、牛肉(肥瘦)(300尅)。調料：大蔥(50尅)、薑(10尅)、鹽(10尅)、甜麪醬(6尅)、香油(6尅)、豬油（鍊制）(10尅)。

2、將蔥、薑洗淨均切成末待用；將蘿蔔洗淨，擦成絲，煮至七八成熟後，撈出剁碎，擠淨水分；牛肉洗淨，切成末，備用。

3、鍋內倒入豬油燒熱，放入肉末，煸炒至七八成熟，離火，用骨頭湯打開，加入蘿蔔絲、麪醬、蔥末、薑末、精鹽、麻油，調拌均勻，即成餡料。

4、將麪粉用七成沸水燙成雪花狀，晾涼，再倒入三成涼水揉勻成團，搓成長條，制成約50尅3個劑子，將劑子按扁，擀成圓皮，包上餡，捏成月牙形餃子，即成蒸餃生坯。

5、將蒸餃上屜，用旺火沸水蒸約10分鍾，即可食用。