牛肉蘿蔔蒸餃的做法 牛肉蘿蔔蒸餃的烹飪方法
牛肉蘿蔔蒸餃的做法 牛肉蘿蔔蒸餃的烹飪方法
原|2021-05-09 19:42:52|瀏覽:45
1、主料:小麥麪粉(600尅)、白蘿蔔(600尅)、牛肉(肥瘦)(300尅)。調料:大蔥(50尅)、薑(10尅)、鹽(10尅)、甜麪醬(6尅)、香油(6尅)、豬油(鍊制)(10尅)。
2、將蔥、薑洗淨均切成末待用;將蘿蔔洗淨,擦成絲,煮至七八成熟後,撈出剁碎,擠淨水分;牛肉洗淨,切成末,備用。
3、鍋內倒入豬油燒熱,放入肉末,煸炒至七八成熟,離火,用骨頭湯打開,加入蘿蔔絲、麪醬、蔥末、薑末、精鹽、麻油,調拌均勻,即成餡料。
4、將麪粉用七成沸水燙成雪花狀,晾涼,再倒入三成涼水揉勻成團,搓成長條,制成約50尅3個劑子,將劑子按扁,擀成圓皮,包上餡,捏成月牙形餃子,即成蒸餃生坯。
5、將蒸餃上屜,用旺火沸水蒸約10分鍾,即可食用。
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