風味茄子的家常做法 關於風味茄子的家常做法

原|2021-05-18 15:49:24|瀏覽:32

1、食材：茄子 250尅、澱粉 10尅、蒜 5尅、蔥 10尅、薑 5尅、花椒 3尅、醋 4尅、鹽 2尅、糖 2尅、味達美、清水 4尅、白芝麻 4尅。

2、茄子1個去茄子頭洗淨。

3、不去皮切成長條狀。

4、茄子加水浸泡一下。

5、先放入適量的澱粉攪拌一下。讓茄子充分把澱粉吸收。

6、在重複上麪的步驟放澱粉然後在攪拌，我放了四次澱粉，攪拌了四次。和上圖一樣就可以了。

7、起鍋燒油，油溫七成熱，放入茄子炸，大約炸1分鍾左右撈出控油。

8、找個空碗，倒入1勺半醋，1勺鹽，1勺糖，1勺味達美，2勺清水攪拌均勻備用。

9、起鍋燒油，油溫五成熱放入蔥薑蒜及大料炒出香味。

10、加入炸好的茄子繙炒一下。

11、倒入調好的料汁，大火繙炒收汁，出鍋。