酸菜包子怎麽調餡好喫 酸菜包子的做法

原|2021-05-18 15:49:53|瀏覽:74

1、麪團：中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g。餡：酸菜300g、肉餡200g、醬油1大勺、鹽1小勺、蔥50-60g、薑粉1/4小勺、五香粉1小勺、水適量、植物油2大勺。

2、麪團材料揉成光滑的麪團，放溫煖処發酵60分鍾。

3、酸菜洗淨，擠去多餘水分，切碎，蔥切碎。

4、肉餡加醬油，鹽，薑粉，五香粉，1大勺水，攪拌至起膠，加入酸菜和蔥，拌均，如果餡乾，加適量水，最後加入植物油拌均。

5、發好的麪，分成12份，取一個小團，擀成薄麪皮，包入適量的餡，捏住收口。

6、蒸簾塗油防粘，包子排到蒸簾上，蓋上鍋蓋松弛20分鍾左右，冷水大火蒸，開鍋後蒸15分鍾，悶3分鍾後開鍋取出包子。