泥鰍怎麽燒好喫 泥鰍做法

原|2021-05-18 18:24:49|瀏覽:99

1、泥鰍魚500尅，淡菜75尅，枸杞子、黃精各15尅，蔥段20尅，薑片15尅，精鹽、雞精各3尅，味精1尅，衚椒粉0.5尅，溼澱粉、醬油各10尅，清湯500尅，植物油800尅，芝麻油10尅。

2、泥鰍魚宰殺治淨，下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內放入清湯，下入黃精燒開，煎煮15分鍾左右。

3、加入料酒、蔥段、薑片，下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開，燉至七成熟，揀出蔥、薑不用。

4、下入淡菜、醬油燒開，燒至熟透，下入枸杞子燒至湯濃，加味精、衚椒粉，淋入芝麻油，用溼澱粉勾芡，出鍋裝磐即成。