清蒸桂魚的正宗做法 清蒸桂魚的正宗做法及步驟

原|2021-05-20 17:33:58|瀏覽:70

1、材料：桂魚、大蔥、朝天椒、薑、海鮮醬油、鹽、料酒。

2、薑切片，大蔥切細絲，朝天椒切小段，備用。

3、桂魚去鱗去內髒，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，在魚身上用刀橫著劃幾條刀口方便入味。

4、在魚身上抹鹽、料酒、薑片，在魚肚子裡放入薑塊和蔥頭撐出形狀，醃十分鍾。

5、蒸鍋冒蒸氣後放入醃好的魚，中火蒸約十分鍾。

6、關火後魚不忙取出，用餘熱再蒸五分鍾。

7、海鮮醬油倒一點水調勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最後放上蔥絲。

8、炒鍋燒至冒菸，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上即可。