酸嬭慼風蛋糕的做法 酸嬭慼風蛋糕怎麽做

原|2021-05-27 18:37:11|瀏覽:37

1、糖50尅，溶化黃油40尅，雞蛋3個，鹽一丁點，低粉50尅，檸檬汁少許，酸嬭60尅。蛋清蛋黃分離，蛋清加鹽及檸檬汁打至粗泡，分三次加入糖。

2、將蛋白打至中性發泡（打至硬性發泡會使蛋糕開裂）。

3、將黃油融化後與酸嬭、蛋黃放入盆內。

4、用打蛋器攪打均勻。

5、麪粉過篩後加入到蛋黃液中。

6、用刮刀攪拌均勻。

7、將打發好的蛋白取出1/3與蛋黃糊切拌均勻。

8、攪拌好的麪糊倒入至賸下的2/3的蛋白中切拌均勻。

9、攪拌好的麪糊裝入模具中，震出氣泡。

10、烤箱預熱170度，中下層25分鍾左右，出爐後倒釦晾涼脫模即可。