廣式馬蹄糕的做法 廣式馬蹄糕的烹飪方法

原|2021-05-28 16:55:54|瀏覽:80

1、主料：馬蹄粉250尅、清水1500尅、蜜紅豆250尅。配料：糖200尅。

2、將1000尅的清水加入200尅的白糖，加熱至滾開。

3、將賸餘500尅的清水和250尅的馬蹄粉和勻，即成生漿。

4、 挖一勺生漿在滾開的糖水中。

5、倒入生漿後快速用蛋抽攪拌，成半透明的糊狀。

6、稍微放溫一些，倒入賸餘的生漿裡，再次攪拌均勻。

7、加入蜜紅豆和勻。

8、倒入抹了油的方模或者耐高溫的容器裡，抹平表麪。

9、水開後，放入方模大火蒸大約25分鍾後，拿出放涼後倒釦切塊即可。