拉條子的做法 怎麽做拉條子

原|2021-06-04 19:21:52|瀏覽:76

1、主料：低筋麪粉。

2、輔料：牛肉、青椒、紅椒、西紅柿、蔥、薑、蒜。

3、調料：地捫番茄醬、孜然、雞精、食鹽。

4、在300g溫水中加入少許鹽，一點點倒入麪粉中，揉成麪團，餳20分鍾左右。

5、把麪團按扁，切成條。

6、用刷子沾油刷在麪上，正反麪都要刷。

7、把麪搓成比筷子粗一些的條，磐起來，然後用保鮮膜覆蓋餳1個小時左右。

8、把餳好的麪磐在手上拉成比筷子略細的麪條，放入開水鍋中煮開。（煮麪時加入少許鹽，麪條不易碎，也不易粘連），撈出過涼水，盛出備用。

9、牛肉洗淨切條；青、紅椒洗淨，切條；番茄洗淨，切片。

10、油加熱，放入蔥末、薑絲、蒜片爆香後放入牛肉，炒至變色。

11、然後放入鹽和孜然，炒勻後放入青、紅椒，番茄繙炒。

12、加入少許水，放入番茄醬，雞精炒熟，臨到麪上拌勻即可。