豬肉粽子的做法和配料 豬肉粽子的烹飪方法

原|2021-06-07 20:35:55|瀏覽:73

1、配料：江米1千尅、豬肉200尅、粽葉250尅、馬蓮葉25尅、花椒粒50尅、精鹽50尅、豆油少許。

2、把江米淘洗3～4次，洗淨後用水泡至用手能捏碎即可。

3、把粽葉洗淨後入鍋煮0.5小時，撈出，用水泡著備用。

4、把油用勺燒開，倒入花椒粒炸一下。撈出後擀碎，和鹽拌勻。把豬肉用竹扡穿成較密的小眼(要穿透)，把椒鹽撒在表麪和眼肉，吊在屋內，四五天後成半乾狀取下，用水洗淨，切成80小片備用。

5、取粽葉1～2個擺齊，卷成圓錐形的筒，放進江米15尅，加兩片鹹肉，再放進江米15尅，包成四個角的菱形狀，用馬蓮葉綑好。

6、把包好的粽子擺入鍋內，添加涼水，漫過粽子。用急火燒開，煮1個小時，再用慢火燜1個小時即熟。