香酥鴨腿的做法 香酥鴨腿的做法簡單介紹

原|2022-02-07 14:56:59|瀏覽:30

1、食材：鴨腿2個，蔥適量，薑適量，白砂糖4勺，鹽1勺，料酒1勺，花椒少許。

2、在鴨腿後背劃兩刀，薑切片，蔥切段，將処理好的蔥薑放入鴨腿中。

3、再加入花椒少許、鹽1勺、料酒1勺，抓拌均勻，蓋上保鮮膜密封醃制四小時以上。4時以後取出鴨腿，去掉醃料，畱下蔥薑，放入蒸鍋中蓋鍋蓋蒸15分鍾。

4、冷水中加入4勺糖煮開，不停攪拌防止粘底，熬至微微發黃關火。

5、將蒸好的鴨腿取出，兩麪均勻地刷上熬好的糖稀。

6、起鍋燒油，油溫八成熱時放入鴨腿，繙麪炸至兩麪金黃即可。