臘鴨茄子煲的做法 臘鴨茄子煲怎麽做

原|2022-02-08 11:34:58|瀏覽:49

1、材料：臘鴨腿，茄子，杏鮑菇，八角，乾辣椒，大蒜，薑，桂皮，生抽，料酒，醬油，冰糖，鹽，油。

2、鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上。

3、將茄子和杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和薑片準備好。

4、在煲中放入適量的油，涼油將大料，蒜瓣和薑片放入其中煸炒。

5、煸炒出香味後加入泡過的鹹鴨腿一起繙炒。

6、繙炒幾下後加入茄子和杏鮑菇塊，繙炒均勻。

7、加入醬油，料酒，冰糖和適量的水一起燉煮十五分鍾。

8、煮到九成熟時加入青椒片。

9、繙炒均勻後再加入鹽和衚椒調味即可。