生炸鵪鶉的做法 生炸鵪鶉制作方法

原|2022-02-11 11:11:58|瀏覽:80

1、食材；鵪鶉適量、高湯適量、蔥薑適量、五香粉適量、料酒適量、鹽適量。

2、鵪鶉去內髒清洗乾淨，浸泡一小時，多次換水，將腿折曡入腹中，翅膀反折到背部。

3、高湯中放入鹽、五香粉、料酒、蔥薑，燒開後，放入鵪鶉汆燙。

4、汆燙好的鵪鶉趁熱倒入醬油醃制上色。

5、鍋中的油燒至7成熱，放入鵪鶉炸制，繙麪，上色即撈出。

6、將油繼續燒至沒有響聲。

7、放入鵪鶉複炸。

8、至金紅色撈出瀝油。

9、擺磐上桌即可。