自制甜酒釀的做法 快速做出好喫的甜酒釀

原|2022-02-11 20:25:59|瀏覽:48

1、食材：3斤糯米、1個酒曲、熱水袋、棉絮。

2、將3斤糯米用冷水泡2小時，然後用清水將糯米淘洗乾淨，淘至淘米水很清就可以了。

3、然後拿出一個蒸鍋來，冷水上汽放糯米蒸40分鍾至1個小時左右，米蒸熟就好了。然後將糯米放到漏盆中，用一大碗涼水（裝2兩麪的大碗就差不多了）將糯米沖涼，這一步是爲了將糯米改膠，將糯米的水份晾乾。

4、然後將糯米放到大盆中，舀一小碗剛剛蒸糯米的水倒進去，攪和攪和均勻，手上上去不燙，但是又有一點熱度就好。

5、將酒曲碾碎然後放入糯米中，多攪和一會兒，攪拌得很均勻就好了，放入密封的容器中，然後在糯米中間掏一個小洞，然後蓋好。最後在容器周邊放一牀厚厚的棉絮，將兩個熱水袋放進去保溫，天氣熱得時候一天就能發酵好，天氣冷的時候2天多就能發酵好了。