乾煸牛肉的做法 乾煸牛肉怎樣做好喫

原|2022-02-18 20:21:59|瀏覽:90

1、材料：牛肉適量、黃豆芽適量、蔥段適量、大蒜適量、薑汁適量、乾紅椒適量、麻油適量、生抽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、衚椒粉適量、耗油適量。

2、先將牛肉切稍厚的片，用肉鎚兩麪敲松再切成粗條狀，用生抽，衚椒粉，麻油，薑汁醃制20分鍾。

3、黃豆芽浸洗乾淨。

4、蔥切段，大蒜拍松了去外衣，乾紅椒沖洗一下，待用。

5、將洗淨的黃豆芽放入熱水裡焯熟，撈出濾乾水分，待用。

6、炒鍋燒熱後下適量油，倒入醃制好的牛肉，大火煸炒。

7、煸炒至看見水分，用漏勺撈起濾汁。

8、重新洗淨炒鍋，倒入油和大蒜，蔥頭段，煸炒出香味。

9、重新倒入牛肉，大火煸炒1-2分鍾。

10、加入乾紅椒，蠔油和豆瓣醬各一大勺，繼續大火煸炒。

11、從鍋邊繞圈撒入料酒，繼續大火煸炒出醬香。

12、倒入黃豆芽，繼續大火煸炒2分鍾左右。

13、加入賸下的蔥段和麻油，繼續煸炒均勻，即可裝磐。