油潑拉條子的做法 油潑拉條子的做法介紹

原|2022-02-19 18:17:58|瀏覽:73

1、主料：麪粉500尅、水100尅。

2、輔料：植物油2湯匙、食鹽2茶匙、大蔥1段、醬油1湯匙、辣椒適量。

3、準備一碗麪，碗裡放一點鹽，倒入溫水，攪拌讓鹽融化， 一點一點倒入麪裡。

4、麪揉好（不要太硬了，要不之後不好拉）然後醒麪大概10來分鍾。

5、把麪拿出來，揉成條狀。

6、大概揉到這麽粗，分段，抹上生油，然後繼續醒麪，也是10分鍾左右。

7、取一根麪，搓條，搓條之後，放到盆裡磐起來，上麪抹上油，繼續醒10來分鍾。

8、左右拿麪，右手一點一點轉著拉，然後用手腕磐起來，在案板上甩兩下，然後下鍋。

9、可以鍋裡放點綠色的菜。

10、麪上放點花椒粉，鹽，辣椒粉，香菜，蔥，用燒好的油潑上去，放點醬油，醋，攪拌均勻即可。