蛤蜊燉茄子的做法 蛤蜊燉茄子怎麽做

原|2022-02-21 00:32:59|瀏覽:87

1、主料：蜆子蛤500g、紫蒂茄子500g。

2、輔料：油適量、鹽適量、薑適量、小蔥適量、香菜適量、大蒜適量。

3、茄子切條（塊、片、丁），用鹽拌勻醃制5分鍾。

4、茄子變軟之後，沖洗一遍，瀝乾水分備用。

5、起油鍋，爆香蔥薑蒜末和乾紅辣椒段。

6、下入茄條大火繙炒至軟。

7、調入少量白糖提味，添加蛤蜊平鋪在茄子表麪。

8、蓋上鍋蓋，改中火燜至蛤蜊全部張口。

9、調一下鹹淡味兒，添加味精，撒上蔥花和香菜，繙炒均勻就可以了。