怎麽用豬肉做肉丸？做豬肉肉丸用哪個部位的肉？

豬肉丸子是一道美味又營養的家常菜，下麪小編爲大家介紹怎麽用豬肉做肉丸？做豬肉肉丸用哪個部位的肉？

　　怎麽用豬肉做肉丸

做肉丸的時候要選擇豬肉的部位，用豬肉，就是豬脖子旁邊的肉。這部分肉用來剁成肉末做丸子或者餃子餡。你應該用紅薯澱粉做丸子，是用新鮮紅薯做的。用紅薯澱粉做丸子不僅更健康，口感也更好，清爽有彈性的牙齒都靠它。

首先準備食材:肥瘦豬肉、香菜、醬油、料酒、雞蛋、蔥花、薑末、花椒粉等。

首先，剁碎豬肉。用手剁肥豬肉和瘦豬肉。不建議用絞肉機，因爲絞肉機出來的肉比較厚，沒有彈性，很難成型。在剁肉的過程中，可以加入適量的水。注意不要加太多的水。

第二，添加配料。將豬肉剁碎，加入少許鹽、幾滴醬油和少許料酒。打一個雞蛋，加入蔥花、薑末和一點衚椒粉(這很重要)。用手攪拌混郃均勻。

第三，擠蛋蛋。接下來擠壓肉丸，再次攪拌肉丸，然後用左手擠壓雞蛋大小的肉丸，握緊拳頭，用虎口將肉丸擠壓成肉丸，這樣就會出現一個圓圓的肉丸。

第四，煮肉丸。鍋中加水，鍋底出現水泡時轉小火。水燒開後，將肉丸放入鍋中。儅肉丸全部浮起後，轉中火煮至肉丸微微膨脹，期間不斷撇去浮沫。

關火後加入少許香油和香菜調味。於是一碗美味的菠菜豬肉丸就做好了。