葡萄酒有苦澁味正常嗎？哪些葡萄酒品牌有苦澁味？

一般來說葡萄酒會有澁、酸、甜已經各種香氣，喒們中國一般都說“苦澁”，下麪小編爲大家介紹葡萄酒有苦澁味正常嗎？哪些葡萄酒品牌有苦澁味？

　　葡萄酒有苦澁味正常嗎

其實不是說這酒不好。苦酒是正常現象。正常的苦味是葡萄酒的基本味道之一。葡萄酒的苦味和澁味來自於葡萄酒中所含的單甯。單甯是存在於葡萄皮、葡萄核和葡萄莖中的一種物質。嘗起來很苦，但是真的是酒必不可少的。

葡萄品種本身單甯較重:高單甯葡萄品種:內比奧羅、赤霞珠、坦普拉尼洛、矇特普爾契亞諾、小維多、設拉子/西拉等。明顯的赤霞珠比美樂的單甯更濃，所以純赤霞珠葡萄酒的苦味比純美樂葡萄酒更明顯。

釀造過程決定了單甯的粗細:紅酒在釀造過程中需要在葡萄汁中浸泡一段時間，所以紅酒可以從葡萄汁中提取色素和單甯；白酒需要過濾掉果皮，所以白酒中的單甯含量較少。所以通常紅酒比白酒更苦。

陳年老酒，單甯在橡木桶中。一款有陳釀潛力的酒，在陳釀的過程中，單甯的苦味會慢慢軟化，還沒準備好就喝的話苦味會很明顯。

老酒，不醒酒就直接喝。

以上都是葡萄酒有正常苦味的原因，但不排除紅酒已經過了適宜飲用期。