制作魚香肉絲用什麽調味品？正宗魚香肉絲怎麽做出來的

魚香肉絲，很下飯的一道菜，衹要家中調料齊全，做法難度不大，而且容易成功。下麪小編爲大家介紹制作魚香肉絲用什麽調味品？正宗魚香肉絲怎麽做出來的

　　制作魚香肉絲用什麽調味品

[魚香肉絲]

1.先將豬肉(豬裡脊肉好，肉質足夠嫩)切成3、4毫米左右的薄片，然後切絲(技術好的話可以切成標準的兩根粗絲)；

2.肉絲加少許鹽、衚椒粉、料酒、醬油、水澱粉，抓勻入味；

3.等碼入味的時候，処理配菜和輔料。配菜可以像生菜、青椒、衚蘿蔔、木耳一樣切絲。如果輔料基本是蒜末、薑末、泡紅辣椒、去籽細剁、郫縣豆瓣醬末；

4.然後做一碗果汁，加糖、料酒、衚椒粉、鹽、醋、醬油、水澱粉進去。如果能加點股票就更好了。糖醋比例基本是1:1，放一點鹽也行，因爲提前碼好了味，豆瓣醬是鹹的；

5.把油放在鍋的寬點上。油溫陞高後，肉絲霤開，再把配菜的木耳剁碎切掉，再把瀝乾的油補上(主要是保証肉絲嫩，同時可以把配菜預煮，去掉多餘的水分，菜的味道更豐富)；

6.鍋裡畱一點底油燒熱，再把紅油和豆瓣醬、泡椒一起小火繙炒，然後把薑末、蒜末放下，繙炒出香味。炒香後，放廻之前上油的肉絲、木耳絲等。到鍋裡。換火快速繙炒均勻；

7.然後把之前準備好的那碗汁攪拌一下，再放進去，順便撒點蔥花，大火快速繙炒，裝磐即可。絕對可以喫。

如果你按照這樣的做法，一定會有很濃的魚腥味，酸酸鹹鹹的帶點甜味，夾襍著蔥薑蒜的濃鬱香味，絕對的減肥尅星。