醋泡葡萄乾用陳醋還是白醋？陳醋與白醋有何區別？

葡萄乾是我們日常生活中常見的乾果之一,尤其是在過年的時候,大家更是作爲年貨去準備。下麪小編爲大家介紹醋泡葡萄乾用陳醋還是白醋？陳醋與白醋有何區別？

　　醋泡葡萄乾用陳醋還是白醋？

陳醋的釀造時間至少爲一年，釀造出來的米醋經過至少一次鼕季和夏季的長期陳釀濃縮過程，才能制成陳醋。優質老陳醋呈棕紅色或褐色，粘度高，醋香濃鬱。老陳醋常用於深色菜肴和需要突出酸味的生食。

白醋的原料是糯米。經過処理，糯米中的澱粉轉化爲糖，然後用酵母將其發酵成酒精，再在醋酸菌的作用下發酵産生醋酸。白醋因其顔色較淺，主要用於拌涼菜，在西餐烹飪中也有廣泛應用。

將葡萄乾浸泡在醋中。建議選擇陳醋。醋泡葡萄乾夏天兩三天就能喫到，口感更好。如果不能接受陳醋的重口味，也可以選擇米醋或者白醋。最好選擇原料簡單的穀物醋，這樣泡出來的葡萄乾營養和口感會更好。