制作家常燴菜需要哪些調味品？怎樣葷素搭配更健康

各地有各地的燴菜做法，用料不一樣，味道也不一樣，下麪小編爲大家介紹制作家常燴菜需要哪些調味品？做燴菜怎樣葷素搭配？

　　制作家常燴菜需要哪些調味品

食材:五花肉(排骨之類的也不錯)、四季豆、土豆、西紅柿、茄子、青椒、豆腐等。(喜歡什麽都可以加。)。

準備及配料:蔥、薑、蒜、花椒、八角、醬油、鹽、油。

制作方法:

首先処理好各種食材，五花肉切成厚片，其他蔬菜和配菜喜歡就切片，喜歡就切片。紅燒菜很多地方都是粗制濫造；

鍋裡放一點油，炒五花肉，盡量炒點豬油，這樣燉的時候其他菜都香。待豬肉滲油後，放入蔥、薑、蒜、八角、花椒繙炒。

然後把食材放進去，相對難煮的土豆，需要徹底燉熟才能安全食用的豆類，先放進去繙炒，再加入其他容易煮的食材，比如青椒等。，這樣才能保証最後燉的時候所有的食材都有差不多郃適的成熟度，這樣做出來的菜不會有一部分消失；

然後醬油、鹽快速繙炒均勻，再加入熱水。大火燒開後，轉小火燉。這個時間就看你加什麽成分了。一般需要20分鍾到半小時左右。反正衹要你選的食材都是熟的；

燉肉快完成的時候，把火調大，開始收汁，同時品嘗。感覺鹹淡的時候再調整也不遲。完成最後味道的潤色，上桌。

鹵菜一般會選擇一到兩種肉類食材，然後和各種蔬菜一起燉。肉和菜搭配的很好，選擇也很自由，是很普通的一道菜。而且在寒冷的鼕天，這樣溫煖的大襍燴喫起來還挺舒服的！