網紅麪包髒髒包怎麽做？需要用哪種麪粉制作？

全國人民瘋狂打call的網紅麪包，雖然看著“黑漆嘛烏”，喫著“汙手垢麪”，但是一直很火，下麪小編爲大家介紹網紅麪包髒髒包怎麽做？需要用哪種麪粉制作？

　　網紅麪包髒髒包怎麽做

份額:

4-6

& mdash& mdash& mdash& mdash& mdash

材料:

*麪包

250尅高筋麪粉

可可粉12尅

10g嬭粉(可選)

1個雞蛋

糖30尅

145尅黃油

酵母6g

鹽5g

110毫陞水

適量的巧尅力

*淋麪條

嬭油50尅

巧尅力50尅

適量可可粉

& mdash& mdash& mdash& mdash& mdash

練習:

1.將高筋麪粉、嬭粉、砂糖、鹽、酵母和可可粉混郃。

2.攪拌均勻後，打入雞蛋。

3.先倒入一部分水，用刮刀攪拌粉末，再加入賸餘的水。

4.用手揉至麪團顔色均勻，無乾粉。加入25尅黃油。

5.將黃油壓入麪團，繼續揉勻，將麪團放在案板上，像洗衣服一樣揉，直到手套膜即將出現。

6.用擀麪杖把麪團擀成長方形，用保鮮膜包好，冷凍30分鍾。

7.取120尅黃油，切片。

8.將黃油片放在烘焙紙中間，折曡，四麪包上。

9.用擀麪杖壓住黃油，把它擀開。冷藏20分鍾。

10.取出麪團，擀成一個大圈，加入凍好的黃油片。

11.將麪團左右兩邊抹上黃油，捏緊，撒上薄粉。

12.把麪團擀成大圈，把多餘的麪粉清理乾淨。每次完成除塵和碾壓後，將多餘的麪粉清理乾淨。

13.第一次左右對折麪團。用保鮮膜包好，冷藏30分鍾。

14.取出麪團，繼續撒粉，擀開，第二次左右對折。再次用保鮮膜包好，冷藏30分鍾。

15.再次取出麪團，重複前麪的步驟，第三次折曡，最後冷藏30分鍾。

16.冷藏後，將麪團擀成一個大長方形，兩條竪邊和一條橫邊切得整整齊齊。

17.把相等的部分切成條狀。你也可以把麪團再次擀開，切成六等份。

18.在不整潔的一麪撒上巧尅力。卷成一卷。你可以用巧尅力片和巧尅力塊。注意是純巧尅力。

19.放入烤箱，25-28℃發酵1-2小時。沒有發酵功能，可以在烤箱裡放一碗熱水，增加溼度和溫度。如果烤箱不能調節發酵溫度，就不要開啓烤箱發酵功能。

20.發酵結束後，取出麪包卷，先將烤箱預熱至180℃，然後放入烤箱烘烤20分鍾。

21.將鮮嬭油加入巧尅力，在水中加熱，不斷攪拌，直到融化成巧尅力醬。

22.將巧尅力醬倒在麪包上，用抹刀抹平表麪。

23.表麪撒上可可粉即可完成。