蒸好魚後先淋醬油還是先淋油？保持魚原有的鮮味怎麽做？

關於魚的做法種類很多，或紅燒，或香煎、或清蒸，或水煮，亦或者做成魚生或烤魚，但唯有清蒸是最能保持魚肉的鮮美，下麪小編爲大家介紹蒸好魚後先淋醬油還是先淋油？保持魚原有的鮮味怎麽做？

　　蒸好魚後先淋醬油還是先淋油

先用醬油還是油蒸魚？邊肖認爲兩種方法都是可行的。但是也有一些不同。

先倒醬油，再倒油:醬油的香味經過油的加熱會散發出本來的味道。所以用油澆的蒸魚、薑、蔥、魚、醬油的香味會撲麪而來！缺點是在沒有油的情況下，倒醬油，會很快被菜底的魚滲透，吸收到肉裡！

先倒油，再倒醬油:醬油的香味會相對降低，但先倒油後，醬油會隨著油跡往下倒。由於水和油不溶，魚肉的肉質會吸收較少的醬油，這樣可以很大程度上保持魚肉的原味！

其實真正懂海鮮，會喫海鮮的人，是不會把油和醬油倒在魚身上的！而是取另一個小碗，倒入醬油，放下薑、蔥，將碗中的油倒出來。用筷子夾起魚肉蘸著喫，完美的保持了魚肉的新鮮度！雖然麻煩，但這才是真正懂得喫飯的人。在海上生活的老一輩漁民都是這樣喫的！