做糖醋排骨時先放糖還是先醋？選哪裡的骨頭做最佳？

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大衆喜愛的特色傳統名菜。下麪小編爲大家介紹做糖醋排骨時先放糖還是先醋？選哪裡的骨頭做最佳？

　　做糖醋排骨時先放糖還是先醋

糖醋排骨，先放醋還是先放糖？其實糖醋排骨裡的醋和糖是不分先後放在一起的，醋需要放兩次。

糖醋排骨最好選最好的排骨(小排骨)。

第一步，準備兩根排骨切碎，用流水去血水。這樣做出來的排骨沒有腥味，味道純正，也有利於孩子的健康。

第二步準備油鍋，待油溫八成熱，將排骨煎至金黃色，撈出(朋友們，條件不允許的話，不用開油鍋，放底油煎至變色即可)。

第三步:鍋裡放底油煮糖色。這一步需要用小火仔細熬煮。待表麪冒泡時，將開水、排骨、薑、蔥放入鍋中。

第四步:加入適量的糖和少量的香醋，小火煨50分鍾，改大火收汁，出鍋前再放香醋(因爲第一次放的香醋已經揮發了，再放一次衹是爲了調口味)。

這道糖醋排骨做好了。很好喫，顔色也很好看。孩子看到就流口水。