做糖醋排骨時先放糖還是先醋?選哪裡的骨頭做最佳?
糖醋排骨,先放醋還是先放糖?其實糖醋排骨裡的醋和糖是不分先後放在一起的,醋需要放兩次。
糖醋排骨最好選最好的排骨(小排骨)。
第一步,準備兩根排骨切碎,用流水去血水。這樣做出來的排骨沒有腥味,味道純正,也有利於孩子的健康。
第二步準備油鍋,待油溫八成熱,將排骨煎至金黃色,撈出(朋友們,條件不允許的話,不用開油鍋,放底油煎至變色即可)。
第三步:鍋裡放底油煮糖色。這一步需要用小火仔細熬煮。待表麪冒泡時,將開水、排骨、薑、蔥放入鍋中。
第四步:加入適量的糖和少量的香醋,小火煨50分鍾,改大火收汁,出鍋前再放香醋(因爲第一次放的香醋已經揮發了,再放一次衹是爲了調口味)。
這道糖醋排骨做好了。很好喫,顔色也很好看。孩子看到就流口水。
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