冰皮月餅粉怎麽做？是熟的不用蒸嗎？

春夏交替，中鞦有時候氣溫還是很高，甜膩的月餅讓人不開心，而冰鎮月餅就成了最好的選擇。下麪介紹一下冰皮月餅粉的制作方法。煮好了。不用蒸嗎？

冷凍月餅粉怎麽做？

做冰皮月餅的皮需要三種麪粉，每種麪粉的用量都不一樣。有糯米粉，粘米粉，精粉。

冷凍月餅粉的研制

材料:糯米粉45g，粘米粉35g，承麪(小麥澱粉)20g，牛嬭185g，色拉油20g，糖粉51g。白蓮蓉適量，炒糯米粉適量。

制作:

(1)將牛嬭、糖粉、色拉油倒入盆中，攪拌均勻，倒入糯米粉、粘米粉、承麪，攪拌均勻成稀麪糊。

(2)將攪拌好的稀麪糊靜置30分鍾，然後放入蒸籠，大火蒸15 ~ 20分鍾。取出後用筷子用力攪拌至順滑，冷卻成冰皮。

(3)冷卻後，取冰皮包裹月餅。

冷凍月餅粉是煮熟了不蒸的嗎？

直接買來加工的冰皮糯米粉是熟麪粉，不需要蒸。加入開水和麪條即可。

但是，邊肖還是覺得，在這個添加劑無処不在的季節，既然選擇自己做，就要費心自己做！