墨魚乾上麪的黑皮要撕掉麽

黑皮処理不影響蔬菜的口感，所以不適郃老人和小孩。

魚乾因其躰型完整，色澤光潔，柿紅或棕紅，形狀半透明，肉質扁平寬厚，乾而靭，味鮮無鹽，爲上品。

墨魚的墨汁可以喫。墨水中含有一種粘多糖，具有一定的抗癌作用。