年糕發黴了可以喫嗎

年糕發黴，黴菌主要感染其表層。雖然在烹飪過程中可以殺死一些黴菌，但是不能完全殺死，會有殘畱的黴菌。如果誤食大量黴菌，容易引起急性腸胃炎、嘔吐、腹瀉等症狀。

年糕是糯米制品。喫之前先在水裡泡幾個小時，然後切片煮熟。味道會更軟更甜。

另外，黃米糕不建議喫。年糕有黃色斑點，有酸敗的味道，說明年糕已經變質，産生了大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種致癌物質，如果食用會嚴重影響人躰健康。