剛曬5天的臘肉喫了會中毒嗎

不會中毒沒有中毒。

剛曬乾5天的臘肉不會中毒，不加鹽的臘肉也不會産生有害物質，但是它的油和水分含量大，所以味道不好。而且不加鹽的臘肉容易變質，最好晾乾後再喫。

晾置時間乾燥時間

臘肉的乾燥時間一般爲15 ~ 20天，天氣好的時候可以縮短1 ~ 2天。如果天氣不好，需要延長晾曬時間，晚上需要將臘肉搬到室內存放，防止晚上的露水導致臘肉發黴。

保存方法保存方法

臘肉曬乾後，要放在冰箱裡冷凍。首先將臘肉放入保鮮袋中，密封袋口，放入冰箱冷凍區。把溫度調到零下18度以下，基本可以抑制細菌的生長，所以臘肉可以保存10個月左右。