蒸雞蛋冷水蒸還是開水

蒸雞蛋建議用開水蒸。用開水蒸可以加快雞蛋的成熟，還可以去除雞蛋中的腥味，使蒸出來的雞蛋更加美味。

蒸雞蛋的時候也建議蓋上蓋子，防止水蒸氣接觸蓋子後凝結成小水滴，滴落到蒸好的雞蛋裡，使蒸好的雞蛋呈蜂窩狀。

在將雞蛋放在鍋裡之前，可以在雞蛋中加入適量的涼開水，以增強蒸雞蛋的口感，使其喫起來嫩滑可口。加生水會讓蒸蛋冒泡，加白開水會讓雞蛋直接變成& ldquo& ldquo& ldquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo& rdquo>蛋花& rdquo。