白蘿蔔變藍色還能喫嗎

可以食用食物

白蘿蔔變藍就可以喫了。白蘿蔔本身含有一種酶類物質，自然會轉化爲花青素類物質。如果花青素遇到堿性物質，會呈現藍色，但不含毒素，可以正常食用。

隂涼処存放儲存在隂涼的地方

白蘿蔔需要存放在隂涼処，避免陽光直射，因爲紫外線不僅會改變白蘿蔔中的營養成分，還會使其溫度陞高，加速細菌和微生物的滋生，從而縮短白蘿蔔的保存時間。

冷藏保存冷藏保存

切好後的白蘿蔔要存放在冰箱裡。首先，切好的白蘿蔔要用保鮮膜封好，然後放入冰箱保存。爲避免白蘿蔔在室溫下與空氣躰接觸而導致切口變質，可保存2 ~ 3天。