臘肉是什麽肉

醃制烘烤固化和烘烤

燻肉是經過醃制和烘烤後的肉制品。新鮮豬肉經過醃制，然後烘烤或晾乾。這種方法可以長時間保持肉質不變，還可以使臘肉具有特殊的香氣和味道。

白酒保存酒類保存

臘肉需要用白酒醃制。首先將臘肉切成均勻的塊，然後用白酒浸泡15分鍾左右。白酒可以殺死臘肉中的有害細菌等物質，然後放在密封的罐子裡保存，可以保存半年左右。

通風保存保持通風

臘肉可以存放在通風隂涼的地方。掛在室內通風隂涼処，溫度保持在20度以下，可保存3個月左右。但是空中的高溼度可能會縮短臘肉的保存時間。