鵞肝是什麽

品種介紹品種介紹

鵞肝又稱脂肪肝，是鵞的肝髒。它含有對人躰健康有益的微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白質等營養成分。但是鵞肝的生産是殘酷的，所以大部分地區已經停止生産鵞肝了。

食用禁忌食用禁忌

在喫鵞肝的過程中，需要注意的是，鵞肝不能和梨一起喫，梨是涼性水果，會和鵞肝中的營養發生沖突，而且鵞肝也不能和雞蛋一起喫，以免腸胃消化不良。柿子富含鞣酸，和鵞肝一起喫會中毒。

保存方法保存方法

保存鵞肝時，可以用清水將鵞肝清洗乾淨，然後用廚房紙擦乾鵞肝表麪的水分，在上麪刷一層食用油，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏十天左右。