酸湯子的危害性

酸湯是一種發酵豆粉，又稱湯、痱子、痱子等。是東北地區流行的特色小喫。將玉米和水研磨發酵後，制成粗麪狀的主食。它的味道微酸適口，口感強勁爽滑。廣受群衆喜愛。

湯料亞綱發酵豆粉在發酵過程中，容易被環境中的椰綠假單胞菌汙染，會産生具有強烈毒副作用的酵母酸和毒黃素。這些毒素經過高溫加熱後不會滅活，食用後可能引起中重度食物中毒，對人躰造成極大傷害。

發酵豆粉不宜過多食用，尤其是生長發育期的兒童，或躰質較弱的老年人，容易發生急性中毒。如果喫酸湯中毒，應立即停止食用，催吐洗胃，盡快排出有害物質。