煮雞蛋前要不要洗

煮蛋前要把雞蛋洗乾淨，因爲大部分雞蛋都是髒的，表麪可能覆蓋著雞糞、雞毛或者其他衛生細菌。如果不清洗，直接煮，會導致雞蛋上的汙垢或細菌沒有清洗乾淨，雞蛋的安全性會受到很大影響。

煮雞蛋的時候，建議先用清水清洗，或者提前在水中放一些鹽，這樣不僅可以清洗雞蛋，殺死雞蛋表麪的一些細菌，還可以起到醃制的作用，雞蛋的口感會更好。

水煮蛋講究的是冷水煮還是熱水煮。一般來說，用冷水煮比較好，這樣雞蛋受到的熱量比較均勻，雞蛋容易完全煮熟，裡麪的細菌也可以被殺死，一定程度上可以保護胃腸道的健康。