做豆腐腦的內酯

葡萄糖內酯通過將葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽、純化、脫鹽、脫色、濃縮和結晶來制備。

用葡萄糖內酯作爲食品添加劑生産豆腐，具有質地白嫩、無苦味、無蛋白質損失、豆腐得率高、使用方便等優點。