麪粉裡加什麽可以使麪更勁道

爲了讓麪條更筋，除了加堿，還可以加強筋小麥粉，也可以加魔芋粉。

在麪粉中加入堿會分解麪粉中的維生素B1。所以最好加入雞蛋，揉成雞蛋麪，會讓麪條更有營養。