草果在調料中的作用

草果本身有很強的辣味，可以去除魚腥味，刺激食欲。是眡頻調味的佳品，也是食品調味的五大香料之一。

在煮牛羊肉的時候，草果加進去可以去除臭味，在煮魚等肉類的時候，加進去本身的風味更獨特。