苦竹筍能喫嗎

用刀把肉的深色部分切掉，把苦竹筍切成較薄的片，再煮一遍，消除一些苦味。

準備一鍋開水，加入淘米水和帶殼苦筍，小火燉10分鍾左右。之後關火，泡到涼，可以減輕苦味。原因是淘米水可以導致竹筍的甜味，減少苦味。

苦筍洗淨後，放入鍋中蒸40~50分鍾，可以蒸出苦筍的甜味。