香椿怎麽拌著喫

香椿含有亞硝酸鹽，食用前要用開水焯一下。

熱燙香椿時，要繙動香椿，使其受熱均勻。

炒大蒜時，放入鍋內冷油，小火繙炒，以免燒焦。