粥的種類

粥是主要的佐餐食物，尤其是早餐。煮粥有兩種方法:煮和燉。

煮的方法是用猛火煮至沸盡，再用小火煮至粥湯濃稠。

燜法是用猛火加熱至沸騰，倒入有蓋的桶中，蓋緊桶蓋，燜2小時左右。香味很濃。