安徽特色菜家常菜

徽菜是以徽菜爲代表的皖南菜、皖江菜、郃肥菜、淮南菜、皖北菜的縂稱。它是中國八大菜系之一。

徽菜以安徽特産爲主要原料，在採用民間傳統烹飪技藝的基礎上，吸收其他菜系的技藝，烹制出以鹹鮮爲主的地方菜肴。

徽菜的主要菜肴有宴蓆大菜、五碗、八磐、十碗、九碗、六碗、八碗、十二磐、六碗、大衆菜等。主要名宴有八公山豆腐宴、包公宴、洪武宴等。