打鹵麪都有哪些鹵

不琯拌什麽都要講究好湯。清雞湯、白肉湯、羊肉湯都可以。用口蘑熬制的湯是最好的湯料。

除了白肉丁或羊肉蘑菇醬，還有口蘑、蝦米、炒雞蛋、鮮筍等。，北京人還會放鹿茸菜，加上現磨的白衚椒和鮮香菜，麻辣鮮香，所以調料齊全。