生粉到底是什麽粉

生粉的種類有:玉米澱粉、太白粉、紅薯粉、葛粉、木薯粉、西米椰子澱粉、水晶粉、綠豆澱粉等。

在中國烹飪中，生麪粉經常被用作醃料來軟化肉質，此外還可以使食物變稠，使其口感順滑。

生粉可以做果凍，攤煎餅，主要用於加工肉類原料時的上漿和增稠。